¿Cómo podría afectar el consumo de carbohidratos y grasas a la longevidad en hombres vs mujeres?
¿Cómo afecta el consumo de carbohidratos y grasas a la longevidad en hombres y mujeres?
Compartir en Pinterest- En cuanto a la longevidad, consumir muy pocos carbohidratos y grasas puede acortar la vida de una persona, según un nuevo estudio japonés.
- El estudio encuentra que los hombres que consumen muy pocos carbohidratos diariamente pueden aumentar su riesgo de muerte, mientras que las mujeres que consumen cantidades insuficientes de grasa pueden hacer lo mismo.
- Los investigadores estudiaron a personas en Japón, por lo que los hallazgos pueden o no aplicarse también a las poblaciones occidentales.
Un nuevo estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad de Nagoya en Japón encuentra que llevar los carbohidratos y grasas al extremo puede acortar la vida de una persona. Sin embargo, el riesgo difirió para hombres y mujeres. Todos los participantes del estudio estaban en buena condición al momento de su reclutamiento.
El estudio encontró que los hombres que consumían muy pocos carbohidratos aumentaban significativamente su riesgo de mortalidad por cualquier causa. Al mismo tiempo, las mujeres que consumían muy poca grasa tenían un riesgo ligeramente mayor de mortalidad por cualquier causa y relacionada con el cáncer.
Los autores del estudio presentan una imagen compleja de la alimentación saludable en términos de carbohidratos y grasas, sugiriendo en general que llevar cualquier extremo puede afectar negativamente la longevidad.
El estudio aparece en The Journal of Nutrition.
El impacto de los carbohidratos y las grasas en la longevidad
En cuanto al consumo de carbohidratos, los investigadores encontraron que, en la cohorte del estudio, los hombres que obtenían menos del 40% de sus calorías diarias de los carbohidratos tenían un riesgo significativamente mayor de mortalidad por cualquier causa.
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En cambio, las mujeres que obtenían más del 65% de sus calorías de los carbohidratos tenían un mayor riesgo de mortalidad por cualquier causa.
Los investigadores no encontraron una diferencia apreciable entre el efecto de consumir carbohidratos mínimamente procesados y carbohidratos refinados.
En cuanto a la grasa dietética, los hombres que obtenían más del 35% de sus calorías de cualquier tipo de grasa tenían un mayor riesgo de mortalidad por cáncer y cardiovascular.
En los hombres, al examinar la calidad de la ingesta de grasa, no se observó una asociación clara con la ingesta de grasa saturada. Sin embargo, consumir menos grasa insaturada se asoció con un mayor riesgo de mortalidad por cualquier causa y relacionada con el cáncer.
Para las mujeres, consumir más grasas, especialmente grasas saturadas, disminuyó su riesgo de mortalidad por cualquier causa y relacionada con el cáncer.
El estudio incluyó a 34,893 hombres y 46,440 mujeres, con edades comprendidas entre 35 y 69 años. El índice de masa corporal (IMC) promedio para los hombres fue de 23.7 y para las mujeres fue de 22.2, dentro del rango saludable.
Precauciones sobre los hallazgos del estudio
Según la dietista cardiológica Michelle Routhenstein, quien no participó en la investigación, “[e]ste estudio sugiere que los bajos carbohidratos en la dieta y las dietas bajas en grasas para las mujeres pueden disminuir la longevidad”.
La epidemióloga de nutrición clínica, la profesora Linda Van Horn, quien tampoco participó en el estudio, expresó su preocupación de que los estadounidenses puedan interpretar mal los hallazgos.
“Esto no sugiere nada acerca de [las dietas de moda]”, dijo la Dra. Van Horn, “ni deberían realizarse estos estudios utilizando métodos diferentes en diferentes poblaciones y principalmente no en los Estados Unidos con su alta tasa de obesidad, consumo de alimentos ultraprocesados y generalmente baja adecuación de nutrientes”.
En los Estados Unidos, casi uno de cada tres, o 30.7%, de los adultos califica como con sobrepeso, y dos de cada cinco, o 42.4%, califica como con obesidad.
La Dra. Van Horn agregó: “Las Pautas Dietéticas de los Estados Unidos tienen en cuenta todas estas consideraciones y son mucho más confiables que intentar extraer aplicaciones significativas de este estudio de cohorte con un IMC promedio de 23.7 en hombres y 22.2 en mujeres”.
También expresó su preocupación de que algunas muertes descritas en el estudio puedan representar “pobreza e ingesta inadecuada de nutrientes en general, y sean diferentes a la población estadounidense”.
Fuentes de grasas saturadas y no saturadas
“Algunas fuentes de grasas saturadas incluyen carne roja, aceite de coco, mantequilla, aceite de palma y lácteos enteros”, dijo Routhenstein. La profesora Van Horn también señala que “las grasas saturadas se derivan de fuentes animales: mantequilla, crema, tocino, carnes procesadas”.
“Algunas fuentes de grasas insaturadas”, señaló Routhenstein, “incluyen aguacates, aceitunas, nueces pecanas y semillas de calabaza”. El profesor Van Horn añadió el aceite de maíz a la lista, así como nueces y semillas en general.
El riesgo de bajos carbohidratos en los hombres
Si los hombres necesitan al menos un 40% de sus calorías provenientes de carbohidratos para evitar reducir su longevidad, ¿por qué podría ser eso y por qué podrían tener dificultades para obtener los carbohidratos necesarios?
El profesor Van Horn sugirió que “[e]n este estudio, [esto se debe] probablemente a una mala calidad dietética, falta de atención médica adecuada relacionada con la pobreza, tabaquismo y consumo de alcohol”.
“Las dietas bajas en carbohidratos carecen de fibra dietética y nutrientes como magnesio, potasio, vitamina C y vitaminas del grupo B, que son esenciales para que nuestro cuerpo prospere. Cuando carecemos de estos nutrientes protectores, aumenta el riesgo de algunos tipos de cáncer.”
– Michelle Routhenstein
El estudio sugiere que puede haber una falta de componentes dietéticos bioactivos en juego. Específicamente, los autores mencionan la fibra, el hierro hemo, las vitaminas, los minerales, los aminoácidos de cadena ramificada, los ácidos grasos y los fitoquímicos como escasos.
Los autores del estudio también mencionan que una dieta carente de fuentes vegetales, especialmente cuando los productos animales suplen la diferencia, ha sido observada como promovedora de vías inflamatorias, envejecimiento biológico más rápido y estrés oxidativo.
La necesidad de más grasas en la dieta de las mujeres
El profesor Van Horn sugirió que dado el “bajo IMC de las participantes femeninas, es probable que consuman menos azúcar y beban menos alcohol, y por lo tanto, consuman un mayor porcentaje de grasa en comparación con los hombres”.
“Pero […] esto es solo especulativo porque estas preguntas no son abordadas en el artículo”, advirtió.
Routhenstein señaló la necesidad en las mujeres de “una cierta cantidad de grasa para producir hormonas adecuadas como el estrógeno, que son cardioprotectoras”.
Los propios autores no especulan sobre esto, pero señalan que la ingesta de grasas saturadas se asoció inversamente con el riesgo de mortalidad solo entre las mujeres.
El estudio respalda la necesidad de más investigaciones. Para las personas en los Estados Unidos y otros países occidentales, un estudio similar realizado con una población más representativa localmente podría proporcionar hallazgos más aplicables que consideren el paisaje dietético y de salud local.
