Cómo el almidón resistente puede ayudar a las personas con enfermedad del hígado graso no alcohólico
El almidón resistente y la enfermedad del hígado graso no alcohólico
Compartir en Pinterest- Investigadores informan que el almidón resistente puede ayudar a reducir la inflamación en personas con enfermedad del hígado graso no alcohólico.
- Las legumbres y los cereales integrales se encuentran entre las fuentes naturales de almidón resistente.
- Los expertos dicen que un estilo de vida saludable y un peso saludable pueden ayudar a prevenir la aparición de la enfermedad del hígado graso.
Nuevas investigaciones indican que el almidón resistente puede afectar positivamente el metabolismo.
Según un estudio publicado hoy en la revista Cell Metabolism, este tipo de almidón también podría ayudar a reducir las lesiones e inflamaciones del hígado, disminuyendo el riesgo de desarrollar enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA).
En su estudio, los investigadores reclutaron a 200 personas con EHGNA. Les proporcionaron a los participantes una dieta equilibrada diseñada por un nutricionista.
La mitad de los participantes recibió un polvo de almidón resistente derivado del maíz. La otra mitad recibió almidón de maíz no resistente, con la misma cantidad de calorías.
Los científicos instruyeron a ambos grupos a beber 40 gramos de almidón mezclado con 300 mililitros (1 ¼ tazas) de agua antes de las comidas dos veces al día durante cuatro meses.
- Nuevo enfoque terapéutico puede combatir la inflamación cerebral en...
- La IA iguala a los radiólogos humanos en la interpretación de escán...
- Nueva variante de COVID podría ser menos amenazante de lo que se te...
Lo que reveló el estudio sobre el almidón y la enfermedad del hígado
Después de cuatro meses, los investigadores informaron que el grupo que recibió el tratamiento con almidón resistente tenía niveles de triglicéridos en el hígado casi un 40% más bajos en comparación con las personas del grupo de control.
También tenían enzimas hepáticas reducidas y factores inflamatorios asociados con la EHGNA.
Las mejoras se mantuvieron cuando los científicos ajustaron estadísticamente la pérdida de peso.
En la segunda etapa de este estudio, los investigadores analizaron muestras fecales de los participantes. Encontraron que el grupo del almidón resistente tenía una composición de microbiota intestinal diferente. El grupo de tratamiento tenía un nivel más bajo de Bacteroides stercoris, un tipo de bacteria que puede afectar el metabolismo de las grasas en el hígado.
Los investigadores trasplantaron la microbiota fecal de los participantes del tratamiento con almidón resistente a ratones con una dieta alta en grasas y colesterol. Los investigadores informaron que hubo una reducción significativa en el peso y los niveles de triglicéridos del hígado, y una mejora en la clasificación del tejido hepático en los ratones en comparación con los que recibieron microbiota del grupo de control.
“Este estudio proporciona un mecanismo muy interesante sobre el papel potencial del microbioma intestinal y la enfermedad del hígado graso”, dijo el Dr. Hardeep Singh, gastroenterólogo del Providence St. Joseph Hospital en Orange, California, que no participó en el estudio, a Medical News Today.
“Ofrece algunos resultados prometedores. Sin embargo, los datos son muy preliminares y, en este momento, no es algo que recomendaría a los pacientes como opción de tratamiento para la enfermedad del hígado graso. Se requiere más estudio”, agregó.
¿Qué es la enfermedad del hígado graso no alcohólico?
La acumulación de grasa en el hígado puede causar EHGNA. Esto puede llevar a enfermedad hepática grave y contribuir a otras condiciones médicas, como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares.
Estas condiciones también aumentan la probabilidad de desarrollar EHGNA.
“Las opciones de tratamiento para la enfermedad del hígado graso son limitadas en este momento”, dijo Singh. “Desafortunadamente, actualmente no hay medicamentos que se hayan demostrado efectivos para esta condición. La pérdida de peso a través de una dieta y modificaciones en el estilo de vida es el pilar de la terapia”.
“Un estudio mostró que la pérdida de peso en pacientes con obesidad mórbida a través de la cirugía bariátrica puede reducir la enfermedad del hígado graso y las cicatrices en el hígado”, agregó Singh. “Múltiples estudios, como este y este, han confirmado que tomar de 2 a 3 tazas de café al día es efectivo para reducir la grasa y las cicatrices en el hígado en pacientes con enfermedad del hígado graso. Recomendamos el consumo de café en pacientes que puedan tolerar de 2 a 3 tazas al día. El café debe ser café negro regular y no descafeinado. Algunos estudios han documentado mejoras en la enfermedad del hígado graso mediante la ingesta de vitamina E, 800 unidades al día. Esto se puede considerar en pacientes seleccionados”.
Formas de prevenir la EHGNA
La EHGNA es una acumulación de grasas en el hígado. A veces, esto causa lesiones, inflamaciones o fibrosis.
Estos efectos a veces se pueden evitar manteniendo un estilo de vida saludable, según el Ohio State University, Wexner Medical Center. Seguir la dieta mediterránea puede ayudar, al igual que controlar la ingesta de azúcares simples.
“En algunas situaciones específicas, la enfermedad del hígado graso puede prevenirse”, dijo Singh. “Lo que quiero decir con esto es que si tienes obesidad o sobrepeso, eso conducirá a resistencia a la insulina y eventual síndrome metabólico. Eso es un precursor de la enfermedad del hígado graso. En algunos pacientes, esto se puede modificar y cambiar con modificaciones en el estilo de vida. Por lo tanto, si esos pacientes se vuelven más activos y pierden peso, su resistencia a la insulina puede reducirse y es posible que no desarrollen la enfermedad del hígado graso”.
“Sin embargo, en otro grupo de pacientes con genética más agresiva, no creo que la enfermedad del hígado graso pueda prevenirse”, agregó. “Por ejemplo, al igual que tenemos pacientes delgados que desarrollan diabetes, hay un grupo de pacientes con enfermedad del hígado graso que tienen un índice de masa corporal normal y no tienen factores de riesgo para el síndrome metabólico. En esos pacientes, la condición no se puede prevenir, ya que parece que tienen una predisposición genética”.
¿Qué es el almidón resistente?
“El almidón resistente es un tipo de carbohidrato que actúa más como una fibra que como un almidón”, según Caroline Thomason, RD, CDCES, una dietista con sede en Washington, D.C., que no participó en el estudio. “Se digiere lentamente y tiene aplicaciones saludables para la diabetes, enfermedades cardíacas y salud digestiva”.
“Se ha estudiado entre 20 gramos y 50 gramos de almidón resistente en la investigación con pocos efectos secundarios”, dijo Thomason a Medical News Today. “Demasiado almidón resistente puede causar algo de gas e hinchazón en personas sensibles”.
“Los alimentos con almidón resistente a menudo se cocinan, se enfrían y luego se consumen”, agregó. “Esto significa que si cocinas arroz blanco, lo dejas enfriar en la nevera y luego lo recalientas más tarde como parte de una comida, te beneficiarás del almidón resistente. Es posible que encuentres que tu nivel de azúcar en la sangre no sube rápidamente y que te sientas satisfecho por más tiempo, además de cualquier otro beneficio potencial para la salud del almidón resistente”.
No hay una ingesta diaria recomendada de almidón resistente. Los expertos señalan que es saludable obtener fibra de una amplia gama de fuentes para tener almidón soluble, insoluble y resistente todos los días.
Según Anne Danahy, MS, RDN, una dietista registrada y nutricionista integrativa con sede en Scottsdale, Arizona, buenas fuentes de almidón resistente incluyen:
- legumbres (especialmente lentejas)
- papas y arroz cocidos y enfriados (me encantan las ensaladas de papas o arroz como buena fuente)
- avena durante la noche
- plátanos verdes
- cereales integrales
