Los genes podrían estar impulsándote a volverte vegetariano
Genes could be driving you to become vegetarian
Hacerse vegetariano está de moda y es popular, además de ser una elección saludable, pero una gran parte de aquellos que dicen querer seguir una dieta basada en plantas no lo hacen.
Podría ser debido a tu ADN, sugiere una nueva investigación que ha descubierto tres genes que parecen estar fuertemente vinculados al vegetarianismo.
“Parece que hay más personas que les gustaría ser vegetarianas de las que realmente lo son, y creemos que es porque hay algo innato aquí que las personas pueden estar pasando por alto”, dijo el autor correspondiente del estudio, el Dr. Nabeel Yaseen, profesor emérito de patología en la Escuela de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern en Chicago.
Según señalaron los autores del estudio en un comunicado de prensa universitario, hasta un 48% a un 64% de las personas que se identifican como vegetarianas aún informan que consumen pescado, aves de corral y/o carne roja.
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Para estudiar el impacto de los genes en el comportamiento alimentario, los científicos compararon los datos genéticos del Biobanco del Reino Unido de más de 5,300 vegetarianos estrictos (aquellos que no consumían pescado, aves de corral ni carne roja) con más de 329,000 no vegetarianos (el grupo “de control”).
Los investigadores encontraron 31 genes que están potencialmente asociados. Varios de estos genes, incluidos dos de los más estrechamente relacionados, están involucrados en el metabolismo de las grasas y/o la función cerebral.
“Una área en la que los productos vegetales difieren de la carne son los lípidos complejos”, dijo Yaseen. “Mi especulación es que puede haber componente(s) de lípidos presentes en la carne que algunas personas necesitan. Y tal vez las personas cuya genética favorece el vegetarianismo sean capaces de sintetizar estos componentes endógenamente. Sin embargo, en este momento, esto es solo especulación y se necesita hacer mucho más trabajo para comprender la fisiología del vegetarianismo”.
Aproximadamente el 3% al 4% de los estadounidenses son vegetarianos. Las consideraciones religiosas y morales influyen en si se debe o no comer carne.
Yaseen dijo que el factor determinante para la preferencia de alimentos y bebidas no es solo el sabor, sino cómo el cuerpo de cada individuo lo metaboliza. La mayoría de las personas no encuentran el alcohol o el café agradables al principio, pero pueden desarrollar un gusto con el tiempo debido a cómo estas bebidas los hacen sentir, señaló.
“Creo que con la carne, hay algo similar. Tal vez tienes un cierto componente, estoy especulando un componente lipídico, que te hace necesitarlo y anhelarlo”, explicó Yaseen.
“Si bien las consideraciones religiosas y morales ciertamente desempeñan un papel importante en la motivación para adoptar una dieta vegetariana, nuestros datos sugieren que la capacidad para adherirse a dicha dieta está limitada por la genética”, agregó Yaseen. “Esperamos que futuros estudios conduzcan a una mejor comprensión de las diferencias fisiológicas entre vegetarianos y no vegetarianos, lo que nos permitirá proporcionar recomendaciones dietéticas personalizadas y producir mejores sustitutos de la carne”.
Todos los participantes del estudio eran de raza blanca, por lo que los resultados no se verían distorsionados debido a la raza o etnia.
Los hallazgos fueron publicados el 4 de octubre en la revista PLOS ONE.
Más información
La Academia de Nutrición y Dietética tiene más información sobre el vegetarianismo.
FUENTE: Northwestern University, comunicado de prensa, 4 de octubre de 2023
