Las uvas pueden reducir el estrés oxidativo y mejorar la visión en adultos mayores
Compartir en Pinterest- Un estudio reciente encontró que una taza y media diaria de uvas puede mejorar los problemas de visión relacionados con la edad.
- Los hallazgos sugieren que el consumo diario de uvas podría mejorar un biomarcador de degeneración macular en adultos mayores.
- Las uvas contienen antioxidantes que pueden reducir el estrés oxidativo, lo cual contribuye a una mala salud ocular.
Las zanahorias no son el único alimento bueno para la salud ocular. Un estudio reciente encontró que un servicio diario de uvas mejoró los problemas de visión relacionados con la edad en adultos mayores.
El estudio es el primer estudio humano aleatorio y controlado sobre los posibles beneficios de las uvas para la vista humana en la población envejecida.
Según los autores del estudio, el consumo de uvas reduce el estrés oxidativo y beneficia ciertos biomarcadores relacionados con la edad y la degeneración macular.
La degeneración macular ocurre en la mácula del ojo, la parte central de la retina, y generalmente afecta a personas mayores de 50 años. La condición dificulta que las personas vean las cosas directamente frente a ellas, aunque pueden ver cosas que no están ubicadas centralmente.
Los resultados del estudio fueron publicados recientemente en la revista Food & Function. Fue financiado por la Comisión de Uvas de Mesa de California, que no tuvo ningún rol en su implementación, análisis o interpretación de los datos.
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¿Las uvas son buenas para la salud ocular?
El estudio involucró a 34 participantes divididos en dos grupos.
A lo largo de 16 semanas, un grupo consumió el equivalente a 1.5 tazas al día de uvas de mesa en forma de polvo de uva liofilizado. (El uso de polvo de uva permitió un control de porción más preciso.)
Las personas restantes formaron parte del grupo de control, consumiendo en cambio un placebo en polvo.
Cada cuatro semanas, los investigadores midieron la densidad óptica del pigmento macular (DOPM) de los participantes: una menor densidad en la mácula aumenta el riesgo de degeneración macular.
Los investigadores también observaron cómo las uvas afectaron la acumulación de AGEs, siglas de “productos finales de glicación avanzada”, medidos en la piel.
A las 16 semanas, los investigadores observaron una mejora significativa en la DOPM para el grupo que consumió uvas, y encontraron que el grupo de control tuvo un aumento significativo en los AGEs durante el período de prueba en comparación con el grupo que consumió uvas.
Las uvas ayudan a combatir el estrés oxidativo
El estrés oxidativo ocurre cuando el cuerpo tiene un desequilibrio entre radicales libres y antioxidantes.
Una molécula de radical libre tiene un número impar de electrones, y una molécula antioxidante puede donar un electrón al radical libre para mantenerse estable.
Demasiados radicales libres inestables pueden dañar el ADN, los tejidos grasos y las proteínas, causando diversos problemas en todo el cuerpo. Uno de estos problemas es la degeneración macular.
Los investigadores midieron la capacidad antioxidante total y el contenido fenólico general de los participantes cada ocho semanas.
Al final del estudio, los investigadores observaron una mejora en la capacidad antioxidante total y el contenido fenólico en comparación con el grupo de control.
Uno de los autores del estudio, Dr. Jung Eun Kim, profesor asistente en el Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional de Singapur, explicó a Medical News Today:
“Las uvas son ricas en antioxidantes como compuestos fenólicos (catequina, quercetina, resveratrol y antocianina), ciertos carotenoides (luteína y β-caroteno) y vitaminas. Estos antioxidantes en general pueden explicar los efectos protectores de las uvas en los ojos contra el estrés oxidativo”.
¿Cuántas uvas deberías comer al día?
Aunque no hay pautas oficiales sobre la cantidad de uvas que se deben consumir, el Dr. Kim sugirió: “Según nuestro estudio, comer 1.5 tazas al día beneficiará tu salud ocular”.
Sin embargo, consumir cantidades excesivas de uvas enteras podría elevar el nivel de azúcar en la sangre, especialmente en personas con prediabetes y diabetes.
“Es importante recordar que las uvas, al igual que muchas frutas, son ricas en azúcares naturales. Es esencial consumir uvas y otras frutas con alto contenido de azúcar con moderación, especialmente si tienes diabetes o tienes riesgo de desarrollar la enfermedad”, dijo la Dra. Julia Giyaur, oftalmóloga en Nueva York que no participó en el estudio, a MNT.
“En general, se recomienda seguir una dieta equilibrada con una variedad de frutas y verduras para mantener la salud ocular en general”, agregó la Dra. Giyuar.
Otras verduras y frutas que contienen nutrientes que apoyan la salud ocular incluyen:
- zanahorias, batatas y damascos – excelentes fuentes de β-caroteno
- espinacas y kale – ricos en pigmentos de carotenoides, luteína y zeaxantina
- naranjas – ricas en vitamina C
¿Cuáles son los mecanismos de la pérdida de la visión relacionada con la edad?
El estudio actual indica que el consumo de uvas ayudó a reducir la acumulación de “AGEs”.
La Dra. Giyaur explicó que los AGEs “son un grupo de compuestos dañinos que se forman cuando los azúcares reaccionan con proteínas o grasas en el cuerpo a través de un proceso llamado ‘glicación'”.
La glicación puede ocurrir en el cuerpo debido al consumo elevado de azúcar o al consumo de alimentos cocinados a altas temperaturas.
“Los AGEs están asociados con diversos problemas de salud, incluyendo inflamación, estrés oxidativo y daño a tejidos y células que causan envejecimiento y enfermedades relacionadas con la edad como la degeneración macular, y desempeñan un papel en enfermedades como la diabetes”, dijo el Dr. Giyaur.
La Dra. Giyaur señaló que de las diferencias reportadas en los niveles de AGEs durante un ensayo de 16 semanas, “la acumulación de AGEs en el cuerpo generalmente ocurre gradualmente a lo largo de muchos años”.
Por lo tanto, detectar cambios en los niveles de AGEs después de un breve estudio “podría ser un desafío, ya que puede requerir técnicas de laboratorio especializadas y puede no producir resultados dramáticos u observables fácilmente dentro de ese período de tiempo relativamente corto”, señaló.
Se necesita más investigación sobre las uvas y la salud ocular
¿Podría comer más uvas mejorar la visión en personas con degeneración macular? La respuesta no está clara.
La Dra. Kim dijo que esta es una posibilidad, pero de ninguna manera está garantizada. Señaló que el estudio muestra una asociación entre las uvas y una menor degeneración macular, pero no establece una causa para esa asociación.
Mientras que el estudio midió MPOD como un biomarcador de la salud óptica, “no se tuvieron en cuenta otros parámetros visuales, y esta es una limitación de este trabajo”, dijo el Dr. Kim.
Los investigadores dicen que han recibido financiamiento para un estudio de seguimiento el próximo año, en el que planean medir más parámetros relacionados como la agudeza visual, la sensibilidad al contraste/brillo y el tiempo de recuperación de fotodestrés.
“Esperamos que estos parámetros visuales mejoren después de consumir uvas, basándonos en los hallazgos actuales”, dijo el Dr. Kim.
La Dra. Giyaur expresó preocupaciones con respecto al pequeño número de participantes del estudio, el corto período de seguimiento y el uso de polvo de uva, lo que podría tener un efecto aún mayor en la glucosa en sangre que las uvas enteras.
Ella dijo que la prevención de la degeneración macular relacionada con la edad es “un problema complejo influenciado por múltiples factores, incluyendo la genética, el estilo de vida y la dieta general”.
No obstante, la Dra. Giyuar dijo que el estudio planteó puntos válidos con respecto a la necesidad de más investigaciones que investiguen el efecto de la dieta en enfermedades relacionadas con la edad, como la degeneración macular.
