¿Necesita la carne etiquetas de advertencia sobre cómo daña el clima y la salud?

¿Es necesario que la carne tenga etiquetas de advertencia sobre su impacto en el clima y la salud?

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Agregar etiquetas de advertencia a la carne sobre su impacto en el clima y la salud podría disminuir su consumo, según un nuevo estudio.

Investigadores británicos investigaron qué podría suceder al agregar etiquetas de advertencia gráficas al estilo de los cigarrillos a la carne en un entorno de cafetería.

“Alcanzar el cero neto es una prioridad para la nación y el planeta. Como ya se ha demostrado que las etiquetas de advertencia reducen el consumo de tabaco, así como el consumo de bebidas azucaradas y alcohol, el uso de una etiqueta de advertencia en productos que contienen carne podría ayudarnos a lograr esto si se introducen como política nacional”, dijo el autor del estudio, Jack Hughes.

Hughes realizó la investigación con sus supervisores como parte de su programa de doctorado en el departamento de psicología de la Universidad de Durham, en el Reino Unido.

El estudio incluyó una muestra representativa de poco más de 1.000 adultos que consumen carne y se dividieron en cuatro grupos. Se les mostraron imágenes de comidas calientes que una persona podría obtener en una cafetería con una etiqueta de advertencia de salud, una etiqueta de advertencia climática, una etiqueta de advertencia pandémica o sin etiqueta.

Un ejemplo de las comidas podría ser una pasta con carne, una pasta con pescado, una pasta vegetariana y una pasta vegana, señalaron los autores del estudio.

A los participantes se les pidió que tomaran 20 decisiones separadas sobre diferentes opciones de comida. También se les preguntó qué tan provocadoras de ansiedad y creíbles encontraban las etiquetas.

Los investigadores midieron las intenciones futuras de comprar y comer las opciones de comida, así como lo atractivas que parecían las comidas. Los participantes también indicaron cuán de acuerdo estarían con las diferentes etiquetas si se implementaran como política.

Todas las etiquetas fueron efectivas para desalentar a las personas a elegir comidas con carne.

El estudio encontró que esto redujo las selecciones de comidas con carne en un 7% a 10%.

Los participantes mostraron mayor preferencia por las etiquetas de advertencia climática y eran más propensos a creer en esas etiquetas.

Estos hallazgos, publicados el 1 de noviembre en la revista Appetite, sugieren que el uso de estas etiquetas podría mejorar la salud pública y reducir la huella de carbono.

“Ya sabemos que comer mucha carne, especialmente carne roja y procesada, es perjudicial para la salud y que contribuye a las muertes por contaminación y cambio climático”, dijo la autora principal del estudio, la Dra. Milica Vasiljevic, del departamento de psicología de Durham.

“Agregar etiquetas de advertencia a los productos cárnicos podría ser una forma de reducir estos riesgos para la salud y el medio ambiente”, dijo Vasiljevic en un comunicado de prensa de la universidad.

Más información

La Organización de las Naciones Unidas tiene más información sobre alimentos y cambio climático.

FUENTE: Universidad de Durham, comunicado de prensa, 1 de noviembre de 2023

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